グルテンフリーとは「グルテンが一定量以上含まれない」の意味を持ち、一般的にグルテンを含む食品を摂取しない食事方法のこと。

グルテン（gluten）って？
グルテンとは小麦・大麦・ライ麦などの穀物に含まれるたんぱく質の一種で、小麦粉に水を加えて練ることで2種類のたんぱく質（グルテニン・グリアジン）が結びつきグルテンが形成されます。

グルテンは消化が難しい
グルテンが未消化のまま腸管内に入ると腸管壁を傷つけてします。未消化物質は脳の中にも入り込み脳機能を低下させます。お昼にパスタやパンを食べると眠くなったり、頭がボーっとして働かなくなったりします。

グルテンには中毒性がある
グルテンや砂糖には麻薬よりも中毒性があると言われおり、なかなか断つ事は難しいと言われています。グルテンは脳を興奮させ気持ちが不安定になったり、不安感、集中力の低下、眠気、疲労感をおこします。(怖い💦)

アレルギーになりやすい
グルテンは腸でグリアジンとグルテニンというタンパク質に分解されます。小腸の隙間から腸内の食物や細菌が体内に入り込んでしまい、体内で炎症やアレルギーをおこしやすくなります。

ゆる〜く始めてみよう！
小麦の商品は美味しくて手軽に安価で手に入りやすいため完全に断つことは難しいかもしれませんが、メリット、デメリットをチェックして、ゆる〜くグルテンフリー生活を始めてみませんか？

⚫︎体調改善
グルテンが体に合わず体調不良が続いていた場合、グルテンフリーの実践によって改善する可能性があります

⚫︎肌トラブル改善
グルテンはニキビや湿疹など肌トラブルの原因となる可能性があるため、グルテンフリーを取り入れる事で症状の改善に繋がる可能性があります

⚫︎ダイエット効果
小麦食品はピザやパスタ、パンなど高カロリーな食品が多い為、これらを避けることで摂取カロリーの制限に繋がる可能性があります
⚫︎精神面の安定
グルテンは血糖値を急上昇、急降下させることから精神的に不安定にさせますが、米粉はグルテンを含まない為、精神面での安定が期待されます

⚫︎食事の選択肢が少なくなる
パンやパスタ、ピザ、ケーキなどグルテンが含まれる食品には様々な種類があります。グルテンを含む食品は美味しくて安価で手軽に手に入りやすい商品が多く、このような食品が好きな方にとっては食事の選択肢が少なくなるのは大きなデメリットです。グルテンフリー専門店もあまり多くはないため外食する際には特に大変かもしれません。

⚫︎値段が高い
小麦製品に比べ、グルテンフリーの商品は値段が高い傾向にあります。それはグルテンを含む食品に比べ、グルテンフリーの商品は製造が難しく、まだまだニーズが少なく流通量が少ない為、高額傾向になっています。
⚫︎食物繊維が少ない
小麦にはグルテンが含まれている一方で食物繊維も含まれています。グルテンフリー生活を送ると食物繊維の摂取量が減り栄養バランスが崩れる可能性があります。グルテンフリーを実践する時には食物繊維が多い食べ物を意識的に摂取しましょう。